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冷鏈物流


冷藏冷凍類食品在生産、貯藏運輸、銷售,到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下,以保證食品質量,減少食品損耗的一項系統工程。

冷鏈物流库设有冷冻加工间和低温贮藏库,肉禽类、水产鱼类和蛋类在冷冻加工间冷却、冻结后存放在低温贮藏库,冷鏈物流库是食品的流通运输连接冷链各个环节的重要纽带。。

另外,水果蔬菜的預冷和各種速凍食品、奶制品的低溫加工也都在冷凍加工間進行。

大型冷鏈運輸中心貨物非常之多,各種食品保鮮溫度要求不一樣,所以,物流冷庫應分門別類的設置相應溫度,一般分爲高溫、中溫、低溫三種不同溫度。高溫一般在0℃~8℃,用于果蔬保鮮,低溫一般在-18℃~23℃以下,有的則達-35℃以下,用于水産類、禽肉類食品的速凍冷藏。

冷鏈物流库应用范围较广泛包括:

初級農産品:蔬菜、水果;肉、禽、蛋、水産品、花卉産品。

加工食品:速凍食品、禽、肉、水産等包裝熟食、冰淇淋和奶制品,巧克力;快餐原料。

冷鏈物流库比一般常温物流系统的要求更高、更复杂,建造投资也要大很多,是一个庞大的系统工程。



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